• Alergenos
  • Responsabilidad Penal Empresarial

Reglamento Europeo sobre Alérgenos alimentarios (Directiva Europea 1169/2011)

¿QUÉ EXIGE LA NUEVA NORMATIVA SOBRE ALERGIAS ALIMENTARIAS?

La nueva normativa europea exige informar de los ingredientes que se sirven, elaboran y manipulan en tu empresa y que puedan producir alergia o intolerancia alimentaria.

 

¿NECESITO REALMENTE INFORMAR SOBRE LOS ALÉRGENOS DE MIS PLATOS?

y la obligación es doble:

·         Sanidad y Consumo, según Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio

·         Reglamento Europeo 1169/2011 a partir del 13 de diciembre de 2014.

 

¿SE TRATA DE OTRA OBLIGACIÓN MÁS PARA SACAR DINERO?

NO; es una ley que protege tanto al cliente como al empresario/a; al cliente porque estará totalmente informado para así tomar decisiones y por otro lado el/a empresario/a se protege en caso de accidentes ya que previamente ha informado de los ingredientes que puedan causar alergia.

 

¿LA INFORMACIÓN QUE SE TRANSMITE AL CLIENTE DEBE SER ORAL O ESCRITA?

La información por escrito es obligatoria mientras que la información oral es opcional.

 

¿ES NECESARIA LA FORMACIÓN DEL PERSONAL?

: todos los manipuladores/as de alimentos deben conocer las enfermedades, sus riesgos, la normativa, obligaciones, información sobre alérgenos y métodos para mantener bajo control todos los ingredientes.

 

¿SI HAGO ÉSTE CURSO “CUMPLO LA NORMATIVA”?

No ya que nosotros te formamos para que vosotros en vuestra empresa, informéis de todos los ingredientes alérgenos para todos los productos y platos que ofrezcáis.


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